猪头肉，按照现在的生活来讲，算是民间美食

在稍稍有些档次的饭店里，你还真就不好找这道菜

    以前的陈青山在省城的时候，只要是馋了就会到市场上转一圈

买上十块钱的猪头肉，带上两瓶啤酒，这就是非常美味的一餐

    便宜、解馋，所以这是民间美食啊

    爱吃这一口，也是因为小时候家里真的不富裕

也养过猪，杀了年猪之后基本上好处的肉都卖了出去，家里边也就是剩下些下水、大骨头、猪腿、猪头

    别看只有这么点，那也能过一个肥年

就说这个猪头，都能一直留到二月二龙抬头的时候吃

一顿吃不完也没关系，剩下的猪头肉用酱油泡上，还能多吃一个月

    当然了，那时候的酱油也跟现在的酱油不一样

确切的说，那是酱油和盐一起煮一下之后的酱油，要不然咸度不够

    上次回来的时候买了一个猪头，家里人吃得也很满意

昨天这