“怎么能把火锅底料炒的更香，除了拜师学艺掌握配方以外，就需要自己熟悉每种香料的味道，以及互相搭配之后的效果

”    厨房里，方林站在案板前，缓缓说道

    在他面前的案板上，摆满了火锅店里现在所有的辛香调料

    苏筱萌和厨师大壮站在他身边，苏筱萌洗耳恭听，手中拿着笔记本，边听边记

大壮则目露鄙夷，心不在焉

    “碧波、良姜、陈皮、草果、白扣……这几种香料是去腥解腻，但这些大料都是辅佐之料，不会单独发出香味，需要搭配其他的大料才能有效果

”    方林伸手挑出来几个，继续道：“桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、白芷、当归……这几种大料，都有自己的独特香料，香味独特

”    方林挑好自己所需要的大料，开始起锅炒料

    “油要混合油，最好以