不过林知瑜发话,宋锦为即便有不同意见也不出声了
“这道菜虽然好吃,但又是油炸又是炖,耗费时间不说还费油费调料,不过这也不是没办法解决的事儿
”林知瑜话锋一转,看向孙旺祖,“你这一锅油虽然只能用一天,但这一天可以用无数次,每次多炸些鲫鱼不就行了
这用油炸过的鲫鱼好保存,在地窖里放一个礼拜都没问题
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你每周可以办两次活动,一天里店里就供应鲫鱼汤跟这个菜
提前多炸出几锅鲫鱼来刷好酱油放着,再熬煮出来一锅调料水,揉一盆玉米面团
不是有那种两人份或者三人份的小锅么,锅底下放了碳火,到时候把料汁一盛,放上篦子,再放上酱油鲫鱼,只需要你们大师傅去贴贴饼子,这菜不就出来了吗? 不仅不浪费时间,还能将一锅油跟调料充分利用,而且卖的都是小份,价格也好订,大伙儿消费的起也愿意消费,主动权都在你手里
” 她语速有些快,大师傅听得稀里糊涂,不是很懂
但孙旺祖听懂了,他兴奋地点了点头,这就是用最小的成本换去最大的利益,这个菜不仅卖相颇佳而且味道极好,最关键的是它定会比其他的菜更受欢迎,也能给他带来更多的