黄帝时期的仓颉，在造“鲜”这个字时，认为活鱼的味道就是鲜的味道

    为了能够形象的表达鲜味的具体口感，他对鲜味进行了数字化的描述

    在造这个鲜的文字时，他一口气连写了三个鱼字，强调了鲜味和鱼味之间，在数量上的换算关系

    只是为了符合汉字是方块字的书写规范，这才恋恋不舍的把本是左中右结构的字形，写成了上下结构的“鱻”字

    所以有鲜味，就是有一半是由鱼的味道组成的

    出生于战国时期，被人称作亚圣的孟子，在《孟子告子上十》中说：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也

二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也”

    可知孟子认为鱼是天下第二美味，美就美在鲜的滋味上

    能吃到天下第二美味的鱼，在捕鱼的网具还没有发明的时候，可是件很不容易的事情

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