现代开封小笼灌汤包极为出名,到开封旅游的人少不得要吃吃看,最大的特点就是皮薄馅多,汤汁鲜美不腻,而这种包子的前身正是北宋时期东京有“在京第一”之称号的王楼山洞梅花包子
在这个时期,王楼的包子还是大笼,不是小笼,所以也就不能叫做小笼包了
值得一提的是,这时候的馒头也是有各种馅的,灌汤包子也可以叫做灌汤馒头
云雁回将赵允初带到了这东京第一的包子店摊位前,接过了一盘包子,剩下的叫他们送到自己家里去给郑苹
赵允初端着盘子,挟起一只灌汤包,这包子皮虽薄,但不会漏汤,在制作上十分考验厨师的功力
他一口咬下去,包子皮便破了口小口,香浓的汤汁流进嘴里,有些烫舌头,不过还忍得了
就着这小口将汤汁吮干净了,赵允初方几口将剩下的皮馅儿给吃了
赵允初的礼仪极好,即使是吃灌汤包,嘴边也没蹭上一点油
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